Champagne Vaucelle

Par Mylène Vignon

Ce fut une bien belle journée d’été, lors d’une fin de vendanges historiquement précoces. Ce qui nous annonce probablement un millésime !

Un homme Thomas Cheurlin (le magicien) !

Un lieu : Le Paradis !

L’art du geste, la précision du temps…

Parce qu’un navire n’est rien sans son équipage, autour de Thomas, des femmes et des hommes avancent d’un même pas. Leurs gestes, leurs regards, leurs silences, parfois, racontent le lien profond qui les unit à la vigne et aux vins. Et la Magie, se poursuit dans le silence des Dames-jeannes, au cœur d’un lieu appelé Paradis. Là, se créent et reposent les liqueurs de dosage, ou liqueurs d’expédition, fabriquées depuis juin 2026 par la maison et travaillées pour chaque cuvée de la game Vaucelle.

Après la prise de mousse (seconde fermentation alcoolique), le vin en bouteille et dégorgé. Ce processus consiste à expulser les levures mortes (lies), qui rendent le vin turpide. Lors de cette opération, une partie du vin est perdu à la suite de l’éjection de la capsule métallique et des levures mortes. Cette quantité est remplie avec cette liqueur de dosage, véritable alchimie produite par la maison. Secret d’équilibre et de patience, elles offrent à chaque cuvée une singularité précieuse et la promesse d’un voyage d’exception.

Comme si le temps nous était conté, Thomas Cheurlin en grand voyageur, nous entraîne dans son sillon à la recherche de précieux trésors… Les appellations de ses Champagnes sont elles même des élégies qui nous invitent au banquet. Ainsi est née la sublime Cuvée des Ambassadeurs, provoquant au palais la délicieuse sensation d’une myriade de particules d’étoiles …

Les Vallons évoquent les origines de Vaucelle, nichées entre l’Ource, la Seine et L’Arce. (Vaucelle se traduit en vieux champenois par : petite vallée) … L’équilibre est parfait !

Rosé Le Suchot un voyage sensoriel dans l’univers énigmatique des rosés de macération. Féerique en est également la couleur !

Terre Natale excursion au cœur de la terre originelle dans la Champagne méridionale, à la découverte du Pinot Noir qui en est le prince. Sublimé par l’élevage en foudres de chêne.

Terre nacrée reflète ses origines marines et la mémoire des mers disparues… Un Champagne scintillant. Un chardonnay cristallin aux saveurs salines.

Terre de nuances cuvée éphémère qui rend hommage aux cépages oubliés. La sensation d’emporter un fragment d’histoire dans nos bagages.

Depuis 1677, la famille Cheurlin navigue entre les époques. Grand voyageur et conteur, Thomas nous embarque avec son équipage pour partager ses alchimies les plus confidentielles… Ses secrets !

Nous avons au cours d’un repas roboratif à souhait dans le caveau du domaine, dégusté des liqueurs inoubliables. Comme ce Ratafia de Champagne rouge, servi avec le dessert et qui demeurera pérenne au palais de chacun.

Et comme le prétend Platon ; Au banquet des gens de bien, viennent d’eux-mêmes les gens de bien… (Ode à l’amour !)

(Crédit photo- Maison Vaucelle et Saisons de Culture).